Τετάρτη, 29 Οκτωβρίου 2014

Η ΕΘΝΙΚΗ ΜΑΣ ΦΑΣΟΥΛΑΔΑ



«Πολλά φαγητά τέρπουν το λαρύγγι και το στομάχι. Η φασουλάδα υπερτερεί όλων, καθ' ότι ευχαριστεί, επιπλέον, και τον πρωκτό. Ανέκαθεν, αντιμετώπιζα την πορδή, σαν γέλιο τής κωλοτρυπίδας»...
Οι Έλληνες λαογράφοι απεχθάνονται την φασουλάδα. Οι Έλληνες λεξικογράφοι περιφρονούν την φασουλάδα. Ο Λουκάτος, ο Ζώης, ο Βοσταντζόγλου, ο Ρήγας, ο Πολίτης, ο Κουμανούδης κ.ά., καθώς και η «Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια», ούτε καν την αναφέρουν. Με το «φασόλι» και τα «φασόλια», η κατάσταση κάπως βελτιώνεται...
Υπάρχουν καμμιά εξηνταριά είδη φασολιών. Σήμερα, πλάι στα κοινά φασόλια και στούς «γίγαντες», βλέπεις διάφορα άλλα ποικιλόχρωμα φασόλια λατινοαμερικάνικης προελεύσεως. 

Δευτέρα, 27 Οκτωβρίου 2014

2ος ΚΥΚΛΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΣΤΗ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ


ΕΝΑ ΜΟΝΑΔΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΓΕΥΣΕΩΝ & ΑΡΩΜΑΤΩΝ ΑΠΟ ΤΟ ΙΟΝΙΟ



Την Τετάρτη 5 Νοεμβρίου στις 8:00 μ.μ είστε καλεσμένοι σε " Ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων & αρωμάτων από το Ιόνιο" στο SIP Wine Bar, στην Κηφισιά, στην εκδήλωση οινογνωσίας & γευσιγνωσίας με τέσσερις μοναδικές γηγενείς ποικιλίες από το terroire της Ζακύνθου και της Κεφαλονιάς. Το Γουστολίδι συναντά την Ρομπόλα και ο Αυγουστιάτης ανταμώνει με την Μαυροδάφνη.
Το Κτήμα Γράμψα από την Ζάκυνθο και το Gedilini από την Κεφαλονιά θα σας αναλύσουν τις ιδιαιτερότητες των ποικιλιών και της οινοποίησής τους.

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΣΤΗΝ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΩΝ ΙΟΝΙΩΝ ΝΗΣΩΝ


Σάββατο, 25 Οκτωβρίου 2014

Τετάρτη, 15 Οκτωβρίου 2014

ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ


ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ


ΠΑΠΡΙΚΑ (ΠΙΠΕΡΙ ΚΟΚΚΙΝΟ)



ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ


Τρίτη, 14 Οκτωβρίου 2014

ΑΠΟΝΟΜΗ ΤΟΥ ΣΗΜΑΤΟΣ ΕΠΤΑΝΗΣΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΣΤΗ ΛΕΥΚΑΔΑ


Μετά την ολοκλήρωση της αξιολόγησης των εστιατορίων που συμμετείχαν στους κύκλους Σεμιναρίων για την Αποτύπωση και Διάδοση της Παραδοσιακής Επτανησιακής Διατροφής, που διοργανώθηκαν από το Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Ιονίων Νήσων, σε συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδας, έφτασε η ώρα για την απονομή του Σήματος Επτανησιακής Κουζίνας στα πιστοποιημένα εστιατόρια. Το Σήμα πιστοποιεί ότι οι κάτοχοί του ακολουθούν τις παραδοσιακές συνταγές, χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα.
Η απονομή στα εστιατόρια της Λευκάδας θα γίνει την Κυριακή 19 Οκτωβρίου και ώρα 9:45 π.μ. στις αίθουσες του ΤΕΙ Ιονίων Νήσων (Φιλοσόφων & Τζεβελέκη, Λευκάδα). 

ΨΑΡΟΠΙΤΑ ΜΕΓΑΝΗΣΙΩΤΙΚΗ


Δευτέρα, 13 Οκτωβρίου 2014

Σάββατο, 11 Οκτωβρίου 2014

Η ΒΕΝΕΤΣΙΑΝΪΚΗ ΑΛΙΑΔΑ


H ετυμολογία από το λατινικό Allium (σκόρδο)•στα ιταλικά agliata. και στη βενετική διάλεκτο agiada. Αναμφίβολα η λέξη πέρασε στο κεφαλονίτικο ιδίωμα την εποχή της βενετοκρατίας αλλά η κεφαλονίτικη, και Όχι μόνο, σκορδαλιά δεν είναι η βενετσιάνικη αλιάδα. Αρχικά βέβαια η αλιάδα ήταν ένα είδος σάλτσας με βάση το σκόρδο. 

Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου 2014

ΣΥΚΑ, ΚΑΛΑ ΣΥΚΑ! ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΣΥΚΑ


Η ΡΕΝΑ ΚΩΣΤΑΚΟΥ ΣΤΟ VOICEWEBRADIO



Η Ρένα Κωστάκου σας περιμένει την Κυριακή 12 Οκτωβρίου, 
στο www.voicewebradio.com να νοστιμίσετε τη μέρα. 
Στις 12:00 ακριβώς και πάλι μαζί σας!

ΚΥΜΙΝΟ



ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΛΙΚΕΡ "ΠΟΛΥΚΑΛΑ"


Τρίτη, 7 Οκτωβρίου 2014

ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΠΗΛΙΟΡΕΙΤΙΚΗ


ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΒΟΤΑΝΩΝ ΚΑΙ ΟΙ ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ ΤΟΥΣ



ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΥΔΩΝΙ (ΤΡΙΦΤΟ)


ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ


ΚΕΙΚ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΑΛΕΥΡΟ


Πέμπτη, 2 Οκτωβρίου 2014

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ


ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΣΤΑΦΥΛΙ


ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ


ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΙΤΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΗ ΤΣΗ ΓΙΑΓΙΑΣ ΑΘΗΝΑΣ